Alimentación/elikadura

 

Menuak eskolan pentsatuak eta nutrizionistak aprobaturik dira. Lau asteko menu desberdinak daude, batetik bestera txandakatzen direnak, eta hementxe aurkeztuko dizkizuegunak. Bestalde, menu orokorra eta menu xehatua ere badago, haur bakoitzaren elika garapena errespetatuz menu orokorrera pasa arte. Lehengaiak hurrengo iturrietatik datoz: 

Los menús están diseñados en la escuela, supervisados por nutricionistas. Se organizan en cuatro menús semanales que van rotando consecutivamente y están expuestos mas abajo. Existen dos tipos de menús; el general, y el triturado, respetando la evolución de cada criatura, las mas pequeñas irán incorporando los alimentos a trozo. Las materias primas proceden de las siguientes fuentes:

EKOLOGIKOA; barazki guztiak, arraultza, lekariak, pasta, oilaskoa, jogurta, zerealak, olioa eta fruta batzuk. (EKOALDE)

ATARRABIAKO DENDAK, konbentzionala;

Nafarroako zaldiki eta txahalkia, Oloriz Harategia

Arraina, Olaverri arraindegia

Fruta batzuk, Garnacha Fruta denda

Ogia, Arrasate Okindegia

ECOLÓGICO; todas las verduras y hortalizas, huevo, legumbres, pasta, pollo, yogur, cereales, aceite y algunas frutas. (EKOALDE)

COMERCIOS DE VILLAVA, convencional;

Ternera/Potro de Navarra, Carnicería Oloriz

Pescado, Pescadería Olaverri

Algunas frutas, Frutería Garnacha

Pan, Panadería Arrasate

 

 MENÚ 2023-2024 MENUA

ASTELEHENA LUNES	ASTEARTEA MARTES	ASTEAZKENA MIÉRCOLES	OSTEGUNA JUEVES	OSTIRALA VIERNES
BARAZKI ZOPA   SOPA DE VERDURAS	KIRIBILAK SASOIKO SALTSAREKIN ESPIRALES CON SALSA de TEMPORADA	SASOIKO BARAZKIAK VERDURA de TEMPORADA	BARAZKI  KREMA CREMA DE VERDURAS	SASOIKO BARAZKIAK PATATAREKIN VERDURA DE TEMPORADA c/PATATA
BARAZKI TORTILLA ENTSALADAREKIN  TORTILLA DE VERDURAS CON ENSALADA VARIADA	ARRAINA SALTSAN   PESCADO EN SALSA	DILISTAK ARROZAREKIN   LENTEJAS CON ARROZ	TXAHALKI GISATUA   TERNERA GUISADA	OILASKO ERREA SAGARRAREKIN  POLLO ASADO CON MANZANA
JOGURTA YOGUR	FRUTA	FRUTA	FRUTA	FRUTA

 

ASTELEHENA LUNES	ASTEARTEA MARTES	ASTEAZKENA MIÉRCOLES	OSTEGUNA JUEVES	OSTIRALA VIERNES
BIHI OSOKO FIDEO ZOPA   SOPA DE FIDEOS INTEGRALES	OLOA BARAZKIEKIN   AVENA CON VERDURAS	ENTSALADA   ENSALADA VARIADA	BARAZKI KREMA   CREMA DE VERDURAS	BARAZKIAK PATATEKIN   VERDURA CON PATATA
BARAZKI TORTILLA   TORTILLA DE VERDURAS	SASOIKO AJOARRIEROA   AJOARRIERO DE TEMPORADA	TXITXIRIOAK             KUS KUSAREKIN   GARBANZOS CON          CUS-CUS	TXAHALKI HANBURGESA ENTSALADAREKIN   HAMBURGUESAS DE TERNERA CON ENSALADA VARIADA	OILASKO ERREGOSIA   POLLO ESTOFADO
JOGURTA YOGUR	FRUTA	FRUTA	FRUTA	FRUTA

 

ASTELEHENA LUNES	ASTEARTEA MARTES	ASTEAZKENA MIÉRCOLES	OSTEGUNA JUEVES	OSTIRALA VIERNES
ENTSALADA   ENSALADA	SASOIKO BARAZKIAK   VERDURAS DE TEMPORADA	BARAZKI PUREA   PURÉ DE VERDURAS	MAKARROI INTEGRALAK BOLONESA ERARA eta ENTSALADA   MACARRONES INTEGRALES BOLOÑESA y ENSALADA VARIADA	SASOIKO BARAZKIAK PATATEKIN   VERDURA de TEMPORADA con PATATA
ARROZA TOMATEAREKIN ETA NAHASKIAREKIN   ARROZ CON TOMATE Y NUEVO REVUELTO	LABEAN EGINDAKO ARRAINA PATATEKIN   PESCADO AL HORNO CON PATATAS	DILISTAK GARAGARRAREKIN   LENTEJAS CON  CEBADA		OILASKO ERREA BARAZKIEKIN   POLLO AL HORNO CON VERDURAS
FRUTA	FRUTA	FRUTA	JOGURTA FRUTAREKIN YOGUR CON FRUTA	FRUTA

    

ASTELEHENA LUNES	ASTEARTEA MARTES	ASTEAZKENA MIÉRCOLES	OSTEGUNA JUEVES	OSTIRALA VIERNES
BARAZKI KREMA   CREMA DE VERDURAS	ARROZA SASOIKO SALTSAREKIN ARROZ CON SALSA DE TEMPORADA	"VICHYSSOISE"  EDO/O  PORRUSALDA	BARAZKI ETA  ARTATXIKI ZOPA  SOPA DE VERDURAS Y MIJO	ZERBA PATATEKIN   ACELGA CON PATATA
PATATA TORTILLA ENTSALADAREKIN TORTILLA DE PATATA CON ENSALADA VARIADA	ARRAINA SALTSAN   PESCADO EN SALSA	TXITXIRIO ERREGOSIAK   GARBANZOS ESTOFADOS	ZALDIKI BOLAK   ALBÓNDIGAS DE POTRO	OILASKOA JARDINERA ERARA   POLLO A LA JARDINERA
JOGURTA  YOGUR	FRUTA	FRUTA	FRUTA	FRUTA

 

 MENÚ TRITURADO  2023-2024 MENU XEHATUA

ASTELEHENA LUNES	ASTEARTEA MARTES	ASTEAZKENA MIÉRCOLES	OSTEGUNA JUEVES	OSTIRALA VIERNES
BARAZKI, PASTA ETA ARRAULTZ PUREA PURÉ DE VERDURAS, PASTA Y HUEVO	BARAZKI, PASTA ETA ARRAIN PUREA PURÉ DE VERDURAS,PASTA Y PESCADO	BARAZKI, ARROZA ETA DILISTA PUREA PURÉ DE VERDURASARROZ Y LENTEJAS	BARAZKI, PATATA ETA TXAHALKI PUREA PURÉ DE VERDURAS, PATATA Y TERNERA	BARAZKI, PATATA ETA OILASKO PUREA PURÉ DE VERDURAS, PATATA Y POLLO
FRUTA	FRUTA	FRUTA	FRUTA	FRUTA
ASTELEHENA LUNES	ASTEARTEA MARTES	ASTEAZKENA MIÉRCOLES	OSTEGUNA JUEVES	OSTIRALA VIERNES
BARAZKI, PASTA ETA ARRAULTZ PUREA PURÉ DE VERDURAS, PASTA Y HUEVO	BARAZKI, OLO ETA ARRAIN PUREA PURÉ DE VERDURAS, AVENA Y PESCADO	BARAZKI, KUS KUS ETA TXITXIRIO PUREA PURÉ DE VERDURAS,   CUS CUS YGARBANZOS	BARAZKI, PATATA ETA TXAHALKI PUREA PURÉ DE VERDURAS,PATATA Y TERNERA	BARAZKI, PATATA ETA OILASKOPUREA PURÉ DE VERDURAS, PATATA Y POLLO
FRUTA	FRUTA	FRUTA	FRUTA	FRUTA
ASTELEHENA LUNES	ASTEARTEA MARTES	ASTEAZKENA MIÉRCOLES	OSTEGUNA JUEVES	OSTIRALA VIERNES
BARAZKI, ARROZA ETA ARRAULTZ PUREA PURÉ DE VERDURAS, ARROZ Y HUEVO	BARAZKI, PATATA ETA ARRAIN PUREA PURÉ DE VERDURAS, PATATA Y PESCADO	BARAZKI, GARAGAR ETA DILISTA PUREA PURÉ DE VERDURAS, CEBADA Y LENTEJAS	BARAZKI, PASTA ETA TXAHALKI PUREA PURÉ DE VERDURAS, PASTA Y TERNERA	BARAZKI, PATATA ETA OILASKO PUREA PURÉ DE VERDURAS PATATA Y POLLO
FRUTA	FRUTA	FRUTA	FRUTA	FRUTA
ASTELEHENA LUNES	ASTEARTEA MARTES	ASTEAZKENA MIÉRCOLES	OSTEGUNA JUEVES	OSTIRALA VIERNES
BARAZKI, ARTATXIKI ETA ARRAULTZ PUREA PURÉ DE VERDURAS, PATATA Y HUEVO	BARAZKI, ARROZA ETA ARRAIN PUREA   PURÉ DE VERDURAS, ARROZ Y PESCADO	BARAZKI, ARTATXIKI ETA BABARRUN PUREA PURÉ DE VERDURAS YGARBANZOS	BARAZKI, ARTATXIKI ETA ZALDIKI PUREA PURÉ DE VERDURAS, MIJO Y POTRO	BARAZKI, PATATA ETA OILASKO PUREA PURÉ DE VERDURAS, PATATA Y POLLO
FRUTA	FRUTA	FRUTA	FRUTA	FRUTA

ALMUERZOS-HAMARRETAKOAK 

 

LUNES ASTELEHENA	MARTES ASTEARTEA	MIÉRCOLES ASTEAZKENA	JUEVES OSTEGUNA	VIERNES OSTIRALA
FRUTA	PAN   OGIA	FRUTA	FRUTA	PAN   OGIA

 

 

Para ofrecer una alimentación adecuada y de calidad en la escuela contamos con personas profesionales de cocina que elaboran in situ cada día la comida. Ellas preparan lo que van a comer unas criaturas que se encuentran en el momento más intenso de desarrollo y crecimiento de todas su vida, los primeros 3 años.

El objetivo general de nuestra escuela es, procurar los medios, experiencias y condiciones que garanticen un adecuado proceso de desarrollo integral de los niños y niñas, y en este desarrollo una alimentación saludable y rica en nutrientes es fundamental.

Una vez los alimentos llegan al comedor de cada aula, las educadoras lo entienden como un momento más de todos los vividos en la escuela, con toda la importancia que conlleva, no es solamente llenar la tripa, es mucho más; es que las criaturas vayan conociendo nuevos sabores y texturas, vayan adquiriendo hábitos, vivan ese momento como un momento tranquilo de descubrimiento, de placer y también sientan que son escuchadas y respetadas cuando muestran señales de hambre y saciedad, 

Recuperar la dieta mediterránea como base de nuestra alimentación, potenciar las verduras y hortalizas, la legumbre y los cereales (mejor integrales) en el menú escolar, y también reducir el consumo de proteína de origen animal es de máxima importancia para tener una alimentación de calidad y saludable y hacer frente a enfermedades asociadas a la dieta como la obesidad infantil.

Nuestro menú intentará ofrecer los mejores alimentos, producidos de manera responsable y sostenible mayoritariamente en Navarra (apoyando así a las productoras y productores pagándoles un precio justo) y cocinados en nuestra escuela con un modelo de gestión pública.

La escuela no vive ajena a lo que ocurre alrededor, hoy en día sabemos que la agricultura y ganadería ecológicas garantizan alimentos saludables (libres de tóxicos), pero además, protegen nuestros suelos, el agua y el clima, promoviendo la biodiversidad, sin contaminar el medio ambiente y actuando de forma directa contra el cambio climático.

Nos comprometemos a ofrecer un menú basado en alimentos frescos, de temporada, locales, abastecidos directamente por las productoras y productores y a poder ser ecológicos, los ingredientes de nuestros platos serán en un 71% ecológicos y de Navarra y en un 29% comprados en comercios de Villava.

Para poder ofrecer estos alimentos, hemos contado con la asesoría e impulso del CPAEN (Consejo de la Producción Agraria Ecológica de Navarra) que mediante un convenio con el Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente nos ha acompañado en la modificación de nuestro menú.

A la hora de elaborar las comidas es importante tener en cuenta tanto aspectos nutricionales (número de grupos de alimentos, frecuencia de uso de los diferentes alimentos, digestibilidad, etc.) como aspectos sensoriales (olores, colores, texturas, sabores...), y proponer la utilización de técnicas culinarias variadas.

En este sentido, nuestro objetivo es:

- Proporcionar una comida de calidad, tanto desde el punto de vista nutricional como desde criterios higiénicos, sensoriales y educativos.

- Promover hábitos higiénicos, alimentarios y de comportamiento adecuados, así como también los aspectos sociales y de convivencia de las comidas.

- Potenciar la variedad y la identidad gastronómica de la zona, incorporando cada vez más alimentos frescos, de temporada, locales, de proximidad y a poder ser ecológicos.

- Fomentar la identificación, el descubrimiento y la aceptación progresiva de los diferentes alimentos y platos, educando a las niñas y niños en el placer de comer con moderación

La escuela ofrecerá comida sana, nutritiva y segura, y la criatura es la que decide cuánta cantidad come.

Es muy importante respetar las señales de hambre y saciedad de las niñas y niños. La OMS recomienda seguir los principios de la alimentación perceptiva, sin forzar a comer o distraer. 

El apetito es diferente en cada niño, niña y circunstancia. La expectativa de una cantidad concreta de ingesta puede frustrar a la familia y hacer que el momento de la comida se convierta en una lucha en vez de en un disfrute. Por ello, más que centrarse en una cantidad concreta, es importante la variedad, disponibilidad y el establecimiento de los hábitos futuros.

El momento de la comida debe ser un momento tranquilo, en el que se fomente la autonomía de las niñas y niños.

Potenciamos la calidad y variedad de la comida, no la cantidad. El niño o la niña deciden cuanto va a comer. NO HAY QUE FORZAR.

La alimentación es una necesidad biológica y pretendemos que sea un placer, una experiencia positiva